PROCEDIMENTO

1. Affettare la cipolla sottilmente e tagliare gli spicchi d’aglio a pezzettini piccoli per permettere loro di sciogliersi nel soffritto. Tagliare a pezzetti piccoli anche la carota.
2. In una padella antiaderente versare l’olio extravergine d’oliva e portarlo a calore. Aggiungere la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio e la carota, e lasciar soffriggere a fuoco medio per pochi minuti.
3. Ora mettere una pentola d’acqua a bollire sul fuoco con un cucchiaino di sale fino.
4. In un mixer trasferire il panetto di tempeh e sbriciolarlo.
5. Spostare il tempeh sbriciolato in padella e farlo rosolare per circa 10 minuti a fiamma viva, mescolandolo spesso con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
6. Quando il tempeh sarà leggermente imbrunito, versare in padella il sugo di pomodoro e lasciar cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e spegnere la fiamma.
7. Appena l’acqua bolle, trasferire gli spaghetti di soia gialla e cuocerli per i minuti indicati sulla confezione.
8. Quando pronti, scolare i noodles e spostarli nella padella. Amalgamare bene gli ingredienti e unire il pepe nero e le foglie di basilico fresco.
9. Impiattare impreziosendo i piatti con qualche foglia di basilico fresco sulla sommità e un goccio d’olio extravergine d’oliva a crudo