“Impossibile!” sentirai esclamare dalla tua tavola imbandita! Eppure, si può! Con un po’ di fantasia è facile replicare l’aspetto del trancio di salmone e stupire tutti. Pochi ingredienti per un gusto delicato e squisito. Questi tranci ti faranno fare un vero figurone!

PROCEDIMENTO

1. Estrarre il succo della barbabietola per mezzo della centrifuga e travasarlo all’interno di un contenitore capiente, in grado di ospitare i due tranci.
2. Tagliare il tofu in due metà dal lato lungo e col coltello intagliare i due rettangoli per dare la forma di due tranci di salmone.
3. Con la punta del coltello intagliare la superficie dei tranci per creare dei solchi che replichino le venature del salmone.
4. Spostare i due tranci di salmone nel contenitore con il succo di barbabietola, che dovrà interamente ricoprirli (aggiungere acqua se serve ad allungare il succo).
5. Riporre in frigorifero per 2-3 ore, così che il tofu si colorerà di rosa.
6. Trascorso il tempo necessario, spostare il tofu su un tagliere (non buttare via il succo: potrà essere bevuto o usato in altra ricetta) e tagliare due strisce di alga nori dello spessore dei tranci (circa 1,5 cm).
7. Appicciare la striscia di alga nori sul profilo di ciascun trancio, così da ricreare la pelle del salmone.
8. In una padella antiaderente versare l’olio extravergine d’oliva e, quando caldo, aggiungere i due tranci.
9. Aggiungere il sale, il succo di limone e il pepe macinato. Cuocere ogni lato per 2-3 minuti a fiamma viva. Spegnere la fiamma.
10. Servire i tranci impreziosendoli con del prezzemolo fresco tritato